Kapusta, w tym odmiany głowiaste, włoskie czy pekińskie, to jedno z najważniejszych warzyw w polskiej kuchni, cenione za wszechstronność, walory odżywcze i możliwość długiego przechowywania. Jej uprawa wymaga starannego planowania, ponieważ różne odmiany kapusty mają zróżnicowane wymagania dotyczące terminów siewu i sadzenia, a także długości okresu wegetacyjnego. W polskim klimacie, z wyraźnymi porami roku i zmiennymi temperaturami, wybór odpowiedniego momentu na sadzenie kapusty jest kluczowy dla uzyskania zdrowych, dobrze wykształconych główek. Uprawa kapusty z rozsady pozwala lepiej kontrolować wzrost rośliny, szczególnie w chłodniejszych regionach kraju. Zrozumienie cyklu wzrostu kapusty i jej potrzeb pozwala ogrodnikom cieszyć się obfitymi plonami nawet w trudniejszych warunkach.
Kapustę w Polsce uprawia się głównie z rozsady, ponieważ bezpośredni siew do gruntu jest mniej praktyczny ze względu na długi okres wegetacyjny i wrażliwość młodych roślin na chłód. Produkcję rozsady dla wczesnych odmian kapusty głowiastej rozpoczyna się w lutym lub na początku marca, w zależności od regionu. W cieplejszych obszarach, takich jak Wielkopolska, siew można zacząć już w połowie lutego, podczas gdy w chłodniejszych, jak Podlasie, lepiej poczekać do marca. Nasiona wysiewa się do skrzynek lub wielodoniczek, w lekkim, przepuszczalnym podłożu, utrzymując temperaturę 15-20°C. Kiełkowanie trwa zwykle 7-10 dni, a młode rośliny pikuje się, gdy pojawią się pierwsze liście właściwe, co wzmacnia ich system korzeniowy. Rozsada jest gotowa do sadzenia w gruncie po 6-8 tygodniach, gdy ma 4-6 liści i wysokość 10-15 cm.
Sadzenie rozsady kapusty do gruntu odbywa się w Polsce w różnych terminach, w zależności od odmiany i przeznaczenia. Wczesne odmiany, przeznaczone na zbiór w czerwcu i lipcu, sadzi się od kwietnia do początku maja, po ustąpieniu ryzyka silnych przymrozków. W cieplejszych regionach, takich jak Pomorze, sadzenie można rozpocząć już w pierwszej połowie kwietnia, podczas gdy w chłodniejszych, jak Mazury, lepiej poczekać do końca kwietnia. Średnio-późne i późne odmiany, przeznaczone na zbiór jesienny lub do przechowywania, sadzi się od maja do połowy czerwca. Kapusta preferuje stanowiska słoneczne, z żyzną, próchniczną glebą o pH 6,5-7,5, dobrze przygotowaną kompostem lub obornikiem. Rozsada sadzi się w rozstawie 40-60 cm między roślinami i 60-70 cm między rzędami, co zapewnia odpowiednią przestrzeń dla rozwoju główek.
Kapusta włoska i pekińska mają nieco inne terminy sadzenia. Rozsadę kapusty włoskiej, cenionej za luźne, pomarszczone liście, przygotowuje się w marcu lub na początku, a sadzi do gruntu od maja do czerwca, co pozwala na zbiory od lata do jesieni. Kapustę pekińską, o krótszym okresie wegetacyjnym, wysiewa się w czerwcu lub lipcu, a sadzi od lipca do początku sierpnia, aby uzyskać plony we wrześniu i październiku. Regularne podlewanie i nawożenie w trakcie sezonu, szczególnie nawozami bogatymi w azot i potas, wspiera rozwój dużych, zdrowych główek. Kapusta jest odporna na chłód, ale młode rośliny warto chronić agrowłókniną w przypadku wiosennych przymrozków.
Sadzenie kapusty w odpowiednich terminach to klucz do uzyskania wysokiej jakości plonów. W polskim klimacie przygotowanie rozsady wiosną i sadzenie w gruncie w zależności od odmiany pozwalają ogrodnikom cieszyć się tym warzywem przez większą część roku, nawet w zmiennych warunkach pogodowych.
Joanna Szczypiorska to pasjonatka ogrodnictwa, która od lat dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem na blogu poświęconym roślinom NaszeRosliny.pl. Zafascynowana naturą, Joanna specjalizuje się w pielęgnacji kwiatów doniczkowych, zakładaniu domowych ogródków i kreowaniu zielonych przestrzeni, nawet na małych powierzchniach. Jej misją jest inspirowanie innych do tworzenia pięknych, naturalnych aranżacji w domach i ogrodach, niezależnie od posiadanej przestrzeni.
